木瓜蛋白酶/番木瓜酶/木瓜朊酶/番瓜酵素/木瓜酶/Papain

英文名称：Papain

其他名称：番木瓜酶；木瓜朊酶；番瓜酵素；木瓜酶

级别：BR

分子量：21000～23000

活力：≥800u/mg    

水分：≤8.0%

灰份：≤12%

铅（以Pb计）：≤2.0mg/㎏

砷（以As计）：≤2.0mg/㎏

最适温度：65℃

最适pH：6.0～7.0

性状：白色至淡黄色粉末。一种能水解多肽、酰胺和酯的酶。其分子由212残基的折叠多肽键组成。微有吸湿性。对光敏感。不完全的溶于水和甘油，几乎不溶于多数有机溶剂。酶反应：裂解Arg-、Lys-、Phe-、X氨基酸。模型底物为苯甲酰精氨酸乙酯(BAEE)、N-苯甲酰-L-精氨酸对硝基苯胺(N-α-Bz-L-Arg-4-NA）、苄氧羰酰缬氨酰甘氨酰精氨酸对硝基苯胺(Chromozym TRY)。激活剂有半胱氨酸(Cys)、谷胱甘肽(GSH)、EDTA、还原剂、氰化物。抑制剂有汞(Hg2+)、其他重金属、碘乙酸、N-对基顺丁烯二酰亚胺(NEM)、苯甲基磺酰氟(PMSF)、N-对甲苯磺酰-L-苯丙氨酸氯甲基酮(TPCK)、对甲苯磺酰-L-赖氨酸氯甲基酮(TLCK)

用途：生化研究