甜菊糖/甜菊糖甙/甜菊甙/甜叶菊苷/卡哈苡苷/蛇菊苷/甜菊苷/Stevioside

英文名称：Stevioside；13-[(2-O-beta-D-Glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oic acid beta-D-glucopyranosyl ester

其他名称：甜菊糖甙；甜菊甙；甜叶菊苷；卡哈苡苷；蛇菊苷；甜菊苷

CAS号：57817-89-7

C38H60O18=804.87

级别：BR

总甙含量：≥90%

级别：高纯

总甙含量：≥95%

熔点：233～239℃

性状：白色至微黄色结晶性粉。在空气中迅速汲湿。耐高温，在酸性及碱性溶液中比较稳定。熔点：198℃

用途：生化研究。分析标准用。该品有清凉甜味，甜度约为蔗糖的200-300倍。浓度高时略有苦味，甜味在口中不易消失。该品是天然甜味剂中最接近蔗糖的一种。作为抵热量食品甜味剂，兼有降备压作用。往往与柠檬酸钠并用，以改甜味。作为蔗糖的代糖剂，最大代用量不宜超过1/3，以免后味。

保存：2～8℃