果胶/粘胶质/植物性粘液质/Pectin

英文名称：Pectin；Poly(1,4-alpha-D-galacturonide)

其他名称：粘胶质；植物性粘液质

CAS号：9000-69-5

级别：High purity grade

提取来源：苹果;柑橘

半乳糖醛酸（Galacturonic acid）含量：≥65.0%

PH（2.5% solution）：2.6～3.0

干燥失重：≤8.0%

重金属：≤15mg/kg

铅：≤5mg/kg

砷：≤2mg/kg

性状：淡米黄色至淡棕色粉末，无异味，溶于20倍水呈粘稠状液体，并带有负电荷的亲水性微粒，呈酸性。有吸湿性，不溶于乙醇稀酸和其他有机溶剂。加糖和酸则成为凝胶化的半固形胶冻。果胶是一类多糖的总称，按果胶的组成可有同质多糖和杂多糖两种类型：同质多糖型果胶如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等；杂多糖果胶最常见，是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例组成，通常称为果胶酸。

用途：生化研究。食品增稠剂、稳定剂。

保存：2～8℃