变旋酶/差向异构酶/表异构酶/Mutarotase

级别：BR
来源：Pig Kidney
Specific activity：≥170u/mg protein
Solubility：Soluble in distilled water or dilute buffer
性状(以下信息仅供参考)：硫酸铵悬浮液，猪肾来源
用途：本品仅供科研，不得用于其它用途。(以下用途仅供参考)一类催化单糖分子(含2个以不对称碳原子)中某一个不对称碳原子发生构型变化的酶。例如醛糖-1-差向异构酶催化α-D-葡萄糖与β-D-葡萄糖之间的互变。